Book allergeni
Descrizione
In riferimento all’allegato II del Reg. UE 1169/11, gli operatori del settore alimentare devono informare i propri clienti circa gli allergeni contenuti nelle proprie preparazioni. Meleam realizza il ‘book allergeni’ specifico per ogni azienda riportante un numero di schede pari al numero di preparazioni. La redazione avviene attraverso un sopralluogo preventivo tra il tecnico incaricato e l’OSA (operatore settore alimentare) di riferimento.
