Relazione tecnica del processo produttivo (anche in ambito SCIA alimentare)

Relazione tecnica, solo per le attività di produzione, contenente descrizione del ciclo produttivo e tecnologico. In tale relazione tecnica sono indicate le lavorazioni con i principali impianti, i sistemi di protezione e monitoraggio ambientale, i singoli prodotti e la loro quantità annua, le singole materie prime e il loro consumo annuo, la produzione di rifiuti con i relativi quantitativi per tipologia e loro destinazione. Valutazione dei Programmi di prerequisiti (PRP) che sono tutte le prassi e condizioni di prevenzione necessarie prima e durante l’attuazione del sistema HACCP e che sono quindi essenziali per la sicurezza alimentare.Valutazione delle GMP – Norme di Buona Fabbricazione (Good Manufacturing Practices) che stabiliscono le condizioni operative e i requisiti necessari per garantire l’igiene in tutta la catena alimentare.